mx's space: 饮食

看谁最牛

Fri, 18 Apr 2008 15:49:36 GMT

儿子吵着要去“好享来”吃牛排，晕！

我知道他其实是冲着那儿的布丁而去，就是套餐中的布丁，味道很一般，远不及“龙凤鸡蛋布丁”呢！看来，品位有问题。

更大的问题是，我对“好享来”的牛排不感兴趣，一点都没有食欲。可是，儿子是老大，他说去“好享来”，一家人就都跟着去了。

我想点T骨牛排的，被告知没有。于是，换成儿童牛排套餐。味道是相当地差，儿子吃了几小块就“罢工”了。两三口，把布丁吃个精光。接着，又吃了第二个布丁。受不了他！我吃的是小馄饨。皮子尚可，肉馅僵硬。

还是回味一下前几天吃的日本料理吧。虽然，我对日本鬼子憎恨；可是，照样用日本货，属于“伪抗日”分子。对于日本料理，其实也就感兴趣生鱼片而已。去的那家日本料理是以“和牛”为特色。我也是听朋友说，才知道“和牛”的。所谓的“和牛”就是，品种优良、从小听音乐、每天专人按摩、喝矿泉水、吃营养草长大的。呵呵！说到底，还是吃草的牛，说到底，还是脱不了屠宰上餐桌的命运。“和牛”，也是牛，但是，价钱也相当牛！服务员说，200g和牛肉的价钱是500多元人民币，真可谓“日本牛贵”！这样的天价，当然没有点来吃。哈哈！牛肉，除了品种，还讲究部位，什么“西冷”、“眼肉”、“白乃”等等。好像“西冷”是比较好的部位，差不多是肩胛的位置。“王品”台塑牛排主打的是单骨牛排，据说，一头牛身上只有6块这样的精华，然后腌制很久才烹饪，味道确实不错。

继续说那家日本料理店，点了牛肉拼盘，噱头是把牛肉放在火山熔岩上烤着吃。鲜嫩美味！沾点烤肉酱，配上日本烧酒，哈哈！就差“花姑娘”陪酒啦。日本烧酒，才25度，日式吃法是加冰块和冰水，所以很淡；跟伏特加配橙汁、芝华士配冰绿茶的原理一样，不知不觉就会喝高。瓶子是矮胖型，有点像盐水瓶，朋友说“怎么瓶子跟日本人身材这么像”，嗬嗬！还吃了三文鱼、鲷鱼刺身；三文鱼子；烤荣螺（据说只有春天才有的，感觉像超大田螺）……哈哈！酒池肉林，人生几何！

关于牛排，想起曾经在“Friday”吃过的碳烧牛排味道不错，牛排“身上”有烧烤架的网格，很美国的样子，所以印象深刻，那家店以前在淮海路百盛隔壁，装潢也是美式风格，感觉有点像“Hard Rock”那种样子。什么时候关掉的？！不记得了。曾经在上海还红过一阵“史东岩烧”，“史东”就是石头的意思，一块滚烫的青石上来，把生的肉放在上面，一会儿就熟了。也就是觉得好玩，味道很一般的。所以，没有了新鲜感，店也就关门大吉。后来，开了不少连锁的“德州菲力”牛排店，性价比不错的。至于“西堤牛排”，98元的套餐，我还吃不饱，显然是不划算的。嘿嘿！正是因为我吃不胖，所以才敢这样胡吃海喝呢。

说了日本的牛排、美国的牛排、台湾的牛排（王品、西堤），总归还要说国产牛排的。上海的老西餐社，“红房子”应该是翘楚了，曾经是老克勒出没的地方。那里的西冷牛排，近200元一块，据说也是进口的。我没舍得吃！不如超市里买一块牛排回家，用黄油放在平底锅里煎一下呢，洒点红酒、黑胡椒，味道不会差的。红酒买1992年的长城，支持国货。哈！在“红房子”还是喝牛尾汤，浓稠，没有一定火候做不到。我没吃到比他家更好吃的牛尾汤了。至于“德大”，感觉差很多，没什么好吃的东东。据说，那里咖啡西点还不错，适合下午茶。切！咖啡，不如去真锅，或者星巴克；西点，奶油蛋糕之类，选择实在太多！！本土的“红宝石”的奶油小方、“凯司令”的纯奶油蛋糕；“宜芝多”的烤芝士蛋糕；“莉莲”芝士蛋塔（淮海路每只3.80元，五角场食品一店每只3.50元，有差价哦）；焦糖布丁；哈根达斯……美食，让我流口水了！

谁家的牛排最牛？自己尝过才知道哦！

明前和雨前

Tue, 15 Apr 2008 16:43:14 GMT

因为茶叶，关心起节气来。

二十四节气，原本只知道一半吧。四个“立”，原本就知道，尤其是“立夏”，小时候就知道。那天，妈妈会给我挂一个白煮蛋吃。“清明”、“冬至”也都因为长辈有祭祖习惯而知晓。

关于茶叶，实在有太多的讲究。时节，也是重要的评价因素。细细想来，也是很有道理的。

绿茶里面，明前茶应该算是最好的吧。清明之前，茶叶都是新芽、嫩芽，所以娇贵，清新。就像少女一般，惹人喜爱。

过了清明，就是谷雨。经过春雨的滋润，清明之后的半个月，茶叶片渐渐长大，亦有新芽冒出，这时候的茶叶饱满而丰润，像少妇一般，别有姿韵。

再之后的茶叶，新芽嫩叶全都采摘掉了，剩下的也就乏善可陈。只是，因为吸收营养和光照时间长，气温高，所以，味道更加厚重。像中年妇女，朴实敦厚。

不知道我的胡诌是否有那么点接近《茶经》。反正，凭自己感觉，喜欢某种茶叶，某种口味。就像挑食：萝卜青菜，各有所爱一样，有人喜欢明前茶，有人喜欢雨前茶或者非“老茶”不喝。其实，我没有到能分辨出“明前”和“雨前”的水平。只要是新茶，就很好。隔年的茶叶，甚至隔半年的茶叶，就色香俱失了。当然，这说的是绿茶。换作普洱，可就是越陈越香了。那是因为加工工艺的不同，后者要进行发酵，所以窖藏越久越有味道，跟红酒的年份差不多意思。

今年口福不错。前脚喝了明前的碧螺春，后脚又喝了雨前的九华佛茶。品香茗，真是人生一大乐事也！念及去年喝过的九华佛茶，粗枝大叶，现在想来，一定不是雨前的，呵呵！人比人，气死人。于茶叶，也是一样，不能比较啊！好在，柠檬除了碧螺春，并不偏好其他的茶。优劣，也就不那么在意了。

还想到铁观音，也是我喜欢的。原先买几十块一两的，觉得不错了。后来，喝过上品，才知道，别说汤色、回味了，就连那叶子的颜色都是不一样的。嘴巴，就是这样，越吃越叼。

想来，碧螺春、铁观音的共同点，在于一个“香”！然而，对茉莉花茶我却是抗拒的。有点自我矛盾嘛！就像喜欢吃香蕉干，却几乎不吃新鲜香蕉；喜欢茶树菇，却不吃蘑菇……

想到不知哪里看到的段子。说一个人去看病，医生说，你今后要戒烟戒酒，茶也不能喝。那人说，那我死了算了。哈哈！

茶叶，是我的心头好。酒，也是我喜欢的（限于啤的和红的）。烟，还没学会抽。

姜育恒有首老歌《戒烟如你》，很动听！要有独白的那个版本，适合在夜里听。

有独白的老歌，柠檬还强烈推荐张艾嘉的《爱的代价》！

品茗，听歌，连睡眠都可以不要了，哈哈！

吃吃喝喝，体重上升

Wed, 12 Mar 2008 16:13:39 GMT

昨晚在“唐宫”，今晚在“蜀菜行家”，明晚会在哪里？我幸福跳跃的味蕾，我辛勤劳作的胃，我不断上升的体重……

哈哈！是谁说，“人生在世尽量吃”的？尽管今天姐妹淘聚会中，都说我老样子（保持苗条），嘻嘻！其实，我自己知道，体重还是缓慢爬升滴。

蜀菜行家不知道是第几次去吃了，总是几个老花头，荞麦面、馋嘴蛙、鸭舌、回锅肉，还点了几个不那么辣的不辣椒兔、酸菜鲈鱼。吃多了，就没有新鲜感了。馋嘴蛙又麻又辣，刺激味蕾，很过瘾！狂吃冰水饮料，但愿明天不会肚子痛，呵呵！

“唐宫”，感觉不错的。去的是大连路上2月份才开张的新店，保留唐宫一贯的“牡丹花”logo特色，连电梯的天花板都是牡丹logo。港式菜，包房有最低消费2500元的门槛。分量偏少，但是味道不错。推荐的是：沙田乳鸽（每只22元特色招牌菜哦），火候正好，外脆里嫩，咬上去有汁水的感觉；榴莲酥（6元一只），像我这样对榴莲“叶公好龙”的，正合适，像只绿色的小刺猬，馅料用的是榴莲大果粒，而不是果泥，所以保留原味；鲍汁煎鹅肝，很鲜嫩，表层煎得脆脆的，只裹了薄博的一层浆，内里入口即化，用刀叉吃，很西餐的样子，配菜是半个红提以及红酒浸过的生梨片。这个68元一客，还没我的掌心大。不过，再大点，就变成猪肝了。他家鹅肝还有搭配蓝莓汁的，下次去试试。（还吃过一种牛奶鹅肝，据说是将煮熟的鹅肝放进牛奶里浸泡一个小时后取出切片，一丝腥味都没有，口感细滑，很不错！）还有道油爆虾挺入味的，但也许是先入为主，总觉得天下的油爆虾老半斋是第一。美食当前，我觉得是要配合酒的，只是吃鹅肝应该红酒还是白酒呢？当时喝的是啤酒，没腔调了，嘻嘻！看到菜单上避风塘鱿鱼、烧鹅等，不错的样子，不过点菜的权利不在我，所以，下次自己去吃。豹妈，要不要一起？哈哈！

喝过天鹅汤了

Thu, 06 Mar 2008 15:01:57 GMT

朋友来电话说，你请客吃饭吧！

我问，为什么？他说，帮你庆祝生日呀。

无力拒绝，只好“破费”。呵呵！很高兴有人记得我的生日。尽管这只是吃饭的借口，主要还是朋友聚会。

地点选在“沈记靓汤”大堂，因为包房有最低消费1200元的限制，我们临时召集的5个人ms消费不了。呵呵！主要是朋友舍不得让我破费吧，菜单上699元每位的鱼翅，我们就着菜单过了一下眼瘾，嘻嘻！

“沈记”菜价偏贵，冷菜均价38，热菜68以上，量也偏少。不过，每道菜端上来，样子都不错，味道也不错的。

值得一提的“沈记”的汤。开始，我居然忘记点汤，被狠狠鄙视——唉，谁让他们家汤煲另外有单子，而且看上去跟酒水单一样，让我根本没想起来汤的事情。还好，核对已点菜的时候，发现只有冷菜、热菜和面条，没有汤。于是，赶紧补上。服务生推荐的是“西洋参天鹅汤”（大约是这样的名字），大家都说“不错，喝过就不用再当癞蛤蟆了”，哈哈！只顾喝汤，好像也没看见所谓的天鹅肉，其实对天鹅也并没什么兴趣。西洋参的味道并不冲，可见汤是煲了很久。

觥筹交错中，我要求每人说一句祝福的话。有“美丽”和“快乐”，嗯！很满足这样的祝福。简单而贴心。

尽管生日还差几天，先祝自己快乐！也愿小痘痘、色斑离我远远的，嘻嘻！

也在这里，谢谢四位跟柠檬一起喝天鹅汤的朋友！！

茶餐厅杂感

Tue, 04 Mar 2008 15:04:25 GMT

今天在五角场“洋葱餐厅”吃饭，感觉很差。居然没有什么好吃的东西。

唉，早知如此，应该领个号码，等待隔壁新旺茶餐厅叫号码的。难道，不排队就真的吃不到美食？旁边的萨利亚更是排队长得吓死人。

最喜欢新旺的“冰火菠萝油”，每次去必点。其实就是热的菠萝面包加一片咸黄油。其妙处在于，面包是新鲜出炉的，面包表面的一层“菠萝”（是奶油与糖的混合物吧，，没查过配料，懒得查，就像吃猪肉不用知道猪的家谱和成长地），口感微脆，而黄油咸度刚好中和面包表层的甜味，而且黄油因为面包的热量很快融化，美滋滋的。有的茶餐厅，面包做得太大不松软，有的那层“菠萝”太薄；有的黄油太咸，反正，到茶餐厅，总要试一下菠萝油，却总觉得新旺的好吃。

今天在“洋葱”点了小羊排，蒜味太重，炸得过老，羊排本身也有点油腻，不好吃；鲜虾云吞面，特地问了服务员是否用细的那种面条，得到肯定答复才点的，结果，面是细的，但用的是细米粉，而不是碱味面——细细的颜色略黄，有点波纹面的样子，但不规则，吃起来超有弹性。因为主料不对，所以做糊了，且寡淡；艇仔粥，也是港式粥的代表，生滚粥里面放了海鲜，鱼片，鸡丝等。我在七浦路“广莲香”吃过，不错的，还有三星路一家不知名的小店，老板娘是广东人，自己用电饭煲煮的粥，美味！“洋葱”的这碗就一般般，加了有点焦的花生米，我说不出哪里不好，觉得不如喝白粥。还有掌中宝，加了芋头炒，只是芋头的原材料不够新鲜，没有芋香味，所以要批评；还有一个港式炒素菜，原料有藕片、莴笋、西兰花、白果、腰果和配色用的红灯笼辣椒，自己家里也能炒的。

还有不爽的是，点“泰式柠檬茶”说没有，点“柠檬红茶”又说没有，只好点了芒果西米捞。芒果颜色是浅黄的，吃上去有渣的，像一元一堆的烂水果，很失败！想起许留山的甜品，很冷的冬天，芒果、西瓜、蜜瓜都是保持新鲜原味的。“苏瓦卡”的水果选料也不错，很大一“船”的芒果捞也，我很快就能吃光光。货真价实，才是硬道理！否则，早晚关门。

关于吃的困惑

Fri, 25 May 2007 04:30:22 GMT

中午时分，没胃口吃饭。拿了包方便面泡着，写完这些去吃。

其实对方便面也没有好感，一直觉得闻起来胜于吃起来，权当填饱肚子。

厌倦食堂的饭菜，于是光顾厂对面的小店，集中两家：一家是咸肉菜饭配黄豆汤，4元；一家是牛肉面或汤或拌，3元（二两），价廉物美，估计是上海最低价了。唯一不足的是，环境很差，反正穿着工作服也不怕弄脏衣服。可是，也终于吃厌了。中午吃什么好呢？或许应该与水果餐为主，只是早上匆忙上班，无暇准备，又嫌带着麻烦，唉~~~~~

今天早上吃了6个锅贴，味道一般！想起在昆山点了道“小鱼锅贴”，端上来的竟是一盘面饼——类似于跑蛋状的薄饼，味道倒是不错，只是出乎意料。何必都叫“锅贴”？上海人的“锅贴”，也就是我早上吃的东东，也有称为“煎饺”的，蛮贴切的称呼——油煎水饺。

早上想吃“裹脚布”，却不顺路；想吃大饼油条，觉得不够健康；三明治，热量过高……

困惑中的柠檬，同时还想减肥的柠檬，要是每天吃一粒小药丸就不会饿死该有多好……嗬嗬！

方便面一定泡烂了，吃喽！